Inicia Operativo Cuaresma 2018

La Secretaría de Salud a través de la Dirección General de Protección contra Riesgos Sanitarios desde implementó el Operativo Cuaresma 2018 para proteger a la población contra riesgos sanitarios por el consumo de pescados y mariscos.

Desde hace dos semana la dependencia ha realizado acciones de vigilancia de productos del mar, previo a la temporada de Cuaresma que inicia el miércoles.

El Secretario de Salud, Daniel Díaz Martínez informó que el operativo se extiende hasta el 6 de abril con el objetivo principal de proteger a la población de riesgos sanitarios por el consumo de productos de la pesca y visitar centros recreativos con alberca, a través del fortalecimiento de visitas de verificación en establecimientos dedicados al proceso, de pescados y mariscos.

Además de toma de muestras de productos de la pesca para su análisis microbiológico, fisicoquímico y sensorial y vigilancia para que la cadena de frío no se vea interrumpida o minimizada y asimismo que el hielo utilizado para conservación sea potable y no se reutilice.

También se realizan verificaciones para la destrucción de productos que presenten signos de descomposición y fomento sanitario.

Previo a la Cuaresma personal de Riesgos Sanitarios de las ocho Jurisdicciones Sanitarias han realizado mil 528 visitas de verificación de condiciones sanitarias, con un 91.85 por ciento de cumplimiento en la aplicación de buenas prácticas de higiene y sanidad.

Se han tomado 750 muestras de productos de la pesca, agua y hielo, de las cuales 49 han obtenido resultados fuera de especificación.

Se han realizado 269 pláticas y/o fomento sanitario durante visitas de verificación a productores de pescados, mariscos, alimentos preparados, agua y hielo.

El secretario de salud realizó recomendaciones a la población para evitar riesgos sanitarios.

 

  • Ingiere productos del mar cocidos o fritos.
  • Revisa que el pescado esté fresco, ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no tenga mal olor.
  • Cuando compres ostiones, mejillones o almejas, escoge sólo aquellos que tengan la concha bien cerrada.
  • No compres productos del mar que estén expuestos a temperatura ambiente, verifica que esté refrigerado o en una cama de hielo limpio.
  • Si compras productos del mar congelados, evita descongelarlos a temperatura ambiente, pues al hacerlo permites que se desarrollen microorganismos.
  • No debes descongelar y volver a congelar los productos del mar.
  • Lávate bien las manos después de manipular alimentos crudos.
  • Utiliza diferentes utensilios para el manejo de alimentos crudos y cocidos.
  • Ubica el sitio de atención a primeros auxilios y el personal de salvavidas.
  • No ingieras bebidas alcohólicas durante el uso de albercas.
  • No ingreses a la alberca antes de ingerir alimentos.
  • No te expongas por periodos prolongados al sol y utiliza bloqueador solar.
  • Usa sandalias en el área de albercas y regaderas.
  • Vigila a los niños y adultos mayores durante el uso de la alberca.

 

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